Risotto de morcilla con peras y almendras
 
Preparación
1. Sudar la cebolla en manteca, agregar el arroz y nacarar bien.
2. Desglazar con vino blanco y dejar evaporar.
3. Ir mojando el arroz con el caldo bien caliente y condimentado, revolver todo el tiempo.
4. A mitad de cocción del arroz agregar la morcilla cortada en medias rodajas junto con las peras para que se vayan cocinando junto con el arroz.
5. Una vez llegado al punto deseado, montar el risotto con la manteca fría y el queso parmesano hasta fundir bien ambos ingredientes.
6. Incorporar las almendras ligeramente picadas y tostadas.
7. Emplatar y espolvorear con tomillo picado.

Ingredientes
200 g de arroz carnaroli
3 morcillas al verdeo
50 g de cebolla de verdeo picada
100 cm3 de vino blanco
1 litro de caldo de verduras
150 g de peras maduras
50 g de almendras tostadas
100 g de queso parmesano rallado
50 g de manteca fría
Cantidad necesaria de sal fina
Cantidad necesaria de pimienta blanca molida



 
mariana dice:
me gusta los sabores que le da a mis comidas,cabañas argentinas un gusto mas.yo conozco a mi pais

Joaquin dice:
Muy lindo sitio. Martin Diaz A.

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