Pamplona de Cerdo
 
Preparación
1. Limpiar el Matambre.
2. Saltear el tomate y las berenjenas sin semillas y sin piel.
3. Rellenar el matambre con el tomate, las berenjenas y la mozzarella rebozada con pimentón.
4. Arrollar y envolver con papel de aluminio.
5. Cocinar en horno moderado durante 40 minutos.

Ingredientes
1 Matambre de cerdo de 1.6 kg
200 g de tomate
200 g de berenjenas
300 g de mozzarella
Pimentón c/n
Crépine c/n



 
mariana dice:
RECETAS.(Pastel de jamón, queso y frutas para congelar) Echar en la tortera forrada con la masa, cubrir con otro disco de masa de hojaldre, unir ambas superficies haciendo un repulgo, pintar con huevo, pinchar la masa y hornear a fuego suave durante aproximadamente una hora. Servir caliente o a temperatura natural. Para congelar, desamoldar, dejar enfriar, envolver y llevar al frezar.

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